Pastrami Hash

4 Portionen Einfach Gesamt: 50 min 0 Bewertungen

Zutaten (7)

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 12 Unzen Pastrami, mittlere Würfel
  • 2 mittelgroße rote Paprikaschoten, entkernt, entkernt und mittelgroße Würfel (ca. 1 3/4 Tassen)
  • 1/2 mittel gelbe Zwiebel, mittlere Würfel (ca. 1 Tasse)
  • Koscheres Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 1/2 Pfund Yukon Gold Kartoffeln (ca. 5 mittelgroße Kartoffeln), geschält und mittelgroße Würfel

Die pfeffrige Kruste und der Rauch von Pastrami verleihen diesem Rösti einen besonderen Geschmack. Würfel aus Pastrami, Zwiebeln und süßem rotem Pfeffer werden in einer Pfanne gebräunt und beiseite gestellt. Mit der gleichen Pfanne werden die Kartoffelstücke knusprig und goldbraun gebraten. Pastrami, Zwiebel und Paprika in die Pfanne geben und alles vermischen. Servieren Sie es mit ein paar pochierten Eiern und ein paar Spritzer Ihrer bevorzugten scharfen Soße, um Corned Beef Hash neu zu interpretieren.

Was zu kaufen: Feinkost-Pastrami wird hier gut funktionieren, aber Sie können Ihren eigenen Pastrami heilen, rauchen und dämpfen, wenn Sie der Herausforderung gewachsen sind.

Dieses Rezept wurde im Rahmen unseres Projekts 'Herstellung ofengeräucherter Pastrami' vorgestellt.



von Lisa Lavery

Anleitung

  1. 1Einen Esslöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schimmern lassen. Pastrami, Paprika und Zwiebel dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Pastrami leicht gebräunt ist und die Paprikaschoten und Zwiebeln etwa 7 Minuten weich geworden sind. In eine mittelgroße Schüssel geben und beiseite stellen. Wischen Sie die Pfanne mit Papiertüchern aus.
  2. 2Stellen Sie die Pfanne wieder auf mittlere Hitze und fügen Sie den restlichen Esslöffel Öl hinzu. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und würzen Sie großzügig mit Salz und Pfeffer. Kochen Sie es unter gelegentlichem Rühren, bis es goldbraun und messerweich ist, ungefähr 12 Minuten.
  3. 3Setzen Sie die Pastramimischung wieder in die Pfanne und rühren Sie um, um sie zu kombinieren. Kochen Sie es unter gelegentlichem Rühren, bis es sich erwärmt hat (ca. 4 Minuten).