Einfache Schokoladen Ganache

2 1/2 Tassen Einfach Gesamt: 10 Minuten Aktiv: 10 Minuten 12 Bewertungen

Zutaten (3)

  • 8 Unzen halbsüße Schokolade, grob gehackt
  • 1 Tasse Sahne
  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter bei Raumtemperatur

Ganache ist eine einfache Mischung aus Schokolade und Butterfett in Form von Sahne und / oder Butter. Die genauen Proportionen hängen davon ab, ob Sie eine Beschichtung, eine Füllung (wie bei Macarons) oder Trüffel herstellen. Dieses Rezept ist ein 1: 1-Gewichtsverhältnis von Schokolade zu Sahne, das sich ideal zum Überziehen von Boston Ice Cream Pie Cake oder Espresso Mud Pie eignet. Wenn es fast fest ist, kann es gerollt werden, um Trüffel zu machen. Mit nur zwei Hauptzutaten in Ganache stehen Geschmack und Qualität an erster Stelle. Wir empfehlen Premium-Schokolade wie Valrhona und die frischeste Sahne auszubrechen.

Spielplan: Stellen Sie bei der Arbeit mit Ganache sicher, dass es warm genug ist, um zu gießen. Wenn es zu steif ist, füllen Sie einen kleinen Topf mit einem Zentimeter Wasser und bringen Sie ihn bei schwacher Hitze zum Kochen. Stellen Sie die Schüssel mit Ganache darüber und schmelzen Sie unter Rühren bis zur gewünschten Konsistenz.

von Amy Wisniewski
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Anleitung

  1. 1Schokolade in eine mittelhitzebeständige Schüssel geben; beiseite legen.
  2. schottische Neeps und Tatties
  3. 2Sahne bei mittlerer Hitze in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Über die Schokolade gießen und 5 Minuten ziehen lassen, bis die Schokolade weich geworden ist.
  4. 3 Butter hinzufügen und glatt rühren. Vor Gebrauch etwas abkühlen lassen.