Klassische Soft Dinner Rolls

20 Rollen (3 Zoll) Einfach Gesamt: 1 Std. 10 Min. Plus 2 Std. Anstiegszeit Aktiv: 40 min 6 Bewertungen

Zutaten (8)

  • 4 Tassen Allzweckmehl
  • 1/4 Tasse Kristallzucker
  • 1 (1/4-Unze) Päckchen aktive Trockenhefe (2 1/4 Teelöffel)
  • 2 Teelöffel feines Salz
  • 10 Esslöffel ungesalzene Butter (1 1/4 Sticks)
  • Rezept für dunklen Schokoladenpudding
  • 1 1/4 Tassen Vollmilch
  • 2 große Eier, leicht geschlagen
  • Pflanzenöl zum Überziehen der Schüssel und Plastikfolie
  • Maries Krautsalat Dressing Rezept

Dieses altmodische Rezept für weiche Abendessenbrötchen liefert kissenartige Runden, die frisch aus dem Ofen schmecken, stark mit guter Butter eingeschäumt oder zur Herstellung von Sandwiches wie unseren Roastbeef- und Caramelized Onion Sliders oder Pineapple-Braised Pork Sandwiches gespalten und gefüllt.

Für mehr sehen Sie unsere weichen Brezel-Brötchen, Honig-Vollweizen-Abendessen-Brötchen und Hamburger-Brötchen.

von Christine Gallary

Anleitung

  1. 1Stellen Sie das Mehl, den Zucker, die Hefe und das Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine und verquirlen Sie diese miteinander. beiseite legen.
  2. 2 8 Esslöffel Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Fügen Sie die Milch hinzu und erhitzen Sie diese, bis sich die Mischung warm anfühlt, aber nicht mehr heiß ist (zwischen 105 ° F und 115 ° F auf einem Schnelllesethermometer), etwa 1 Minute. Über die Mehlmischung gießen und die Eier hinzufügen. Mischen Sie mit einem Standmixer, der mit einem Haken ausgestattet ist, bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit, bis die Mischung gerade fertig ist, etwa 1 Minute. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittelhoch und schlagen Sie ca. 10 Minuten, bis der Teig glatt und elastisch ist. (Der Teig wird klebrig sein.)
  3. 3Eine große Schüssel leicht mit Pflanzenöl bestreichen. Den Teig in die Schüssel geben, mit Öl bestreichen und mit einem feuchten Tuch oder Plastikfolie abdecken. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat. In der Zwischenzeit ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen; beiseite legen.
  4. 4Legen Sie den Teig auf eine Arbeitsfläche, teilen Sie ihn in 20 Stücke (je etwa 2 Unzen) und bedecken Sie ihn mit einem Stück geölter Plastikfolie. Arbeiten Sie mit einem Stück nach dem anderen und formen Sie eine kleine Rolle, indem Sie Ihre Handfläche hüllen und den Teig auf der Arbeitsfläche zu einer runden, engen Kugel rollen. Auf das vorbereitete Backblech legen und mit den restlichen Teigstücken im Abstand von 1 cm wiederholen. Decken Sie die Brötchen mit einer geölten Plastikfolie ab und lassen Sie sie an einem warmen Ort aufgehen, bis sie sich gerade berühren und ungefähr 1 Stunde lang doppelt so groß sind. In der Zwischenzeit den Ofen auf 350 ° F erhitzen und einen Rost in die Mitte stellen.
  5. 5 Die restlichen 2 Esslöffel Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die Brötchen abdecken und mit der ganzen Butter bestreichen. Backen Sie, bis der Boden und die Oberseite der Brötchen goldbraun sind. Drehen Sie sich nach der Hälfte der Backzeit, insgesamt etwa 15 bis 20 Minuten. Lassen Sie das Backblech 10 Minuten abkühlen, servieren Sie es dann sofort oder geben Sie es in einen Rost, um es vollständig abzukühlen.