Apfelmus-Schokoladen-Chip Bundt-Kuchen

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Zutaten (15)

  • Ungesalzene Butter oder Backspray für die Pfanne
  • Käse Mais Hund Rezept
  • 1½ Tassen Allzweckmehl und mehr zum Bestäuben
  • 1 Tasse Vollkornmehl
  • 1½ Tassen Kristallzucker
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 Teelöffel gemahlener Kardamom
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • ½ Teelöffel gemahlene Nelken
  • ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Tassen ungesüßte Apfelmus
  • 1 Tasse Distelöl * oder * Kokosöl oder ½ Tasse geschmolzene Butter und Öl
  • 2 große Eier, leicht geschlagen
  • 1 Beutel halbsüße Schokoladenstückchen
  • Puderzucker zum Bestäuben

Eine Version dieses einschüssigen Kuchens ist seit meiner Kindheit mein absoluter Favorit. Es ist feucht und würzig, mit genau der richtigen Menge Schokolade, damit es nicht überwältigt, und es hält tagelang auf der Theke aus (wenn Sie nicht alles auf einmal essen können). Seitdem habe ich das Rezept ein wenig aktualisiert, den Zucker ein wenig zurückgewählt, der Gewürzmischung schwarzen Pfeffer und Kardamom hinzugefügt und etwas Vollkornmehl verwendet. Wenn Sie noch keine Bundt-Pfanne haben, ist es jetzt vielleicht an der Zeit, eine zu kaufen, zumal Sie mit Ihrer Bundt-Pfanne neben dem Backen von Kuchen noch viele andere Dinge tun können.

aus: Modern Potluck von Kristin Donnelly

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von Kristin Donnelly

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  • Was zu kaufen

    Nordic Ware Platinum Collection Heritage Bundt Pfanne

    Diese Bundwanne besteht aus leicht zu reinigendem Aluminiumguss, der ein schnelles Lösen und einfaches Reinigen ermöglicht.

Anleitung

  1. 1 Den Backofen auf 350 ° F vorheizen. Eine 12-Tassen-Bundt-Pfanne großzügig mit Butter und Mehl bestreichen oder Backspray mit Mehl verwenden. (Ich meine es ernst! Dies ist die einzige Herausforderung des Kuchens - er bleibt in der Regel hängen. Je mehr Sie einfetten, desto besser.)
  2. 2Mehl mit Zucker, Backpulver, Zimt, Kardamom, Salz, Nelken und Pfeffer in einer großen Schüssel verquirlen. Apfelmus, Öl und Eier unterrühren. Die Schokoladenstückchen unterheben. Kratzen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne.
  3. 3 1 Stunde und 15 Minuten backen oder bis ein Holzspieß in der Mitte herauskommt, an dem ein paar Krümel befestigt sind. Auf einen Rost legen und 10 Minuten abkühlen lassen. Den Kuchen umdrehen und vollständig abkühlen lassen. Sieben Sie den Zucker der Konditoren über den Kuchen, schneiden Sie ihn in Scheiben und servieren Sie ihn.


Vegane Variante: Wenn Sie diesen Kuchen eifrei machen möchten, können Sie die Eier durch ein Chiasamengel ersetzen: Verwenden Sie 2 Esslöffel gemahlene Chiasamen, die mindestens 10 Minuten in 6 Esslöffel Wasser eingeweicht wurden.

Potluck Prep: Der Kuchen kann bis zu 3 Tage abgedeckt bei Raumtemperatur gelagert werden.